Danh mục tour

Số ngày đi

Giá từ

  • Ms Hà Tuyên
    Chat Yahoo đặt khách sạn Hỗ trợ đặt vé
  • Ms Ngọc Hân
    Chat Yahoo đặt tour quốc tế Hỗ trợ đặt tour du lịch
  • Mr Đình Đạt
    Chat Yahoo đặt khách sạn Hỗ trợ đặt khách sạn
  • Mrs Phương Nhàn
    Chat Yahoo đặt dịch vụ Hỗ trợ đặt dịch vụ

Trụ sở chính

Số 28 Vũ Phạm Hàm - Yên Hòa - Cầu Giấy - HN
ĐT: 043 2484656 / 3 2484649 / 3 2484650
Fax: 043 2484651

Xem bản đồ

Du thuyen Bhaya

Cau Quay Song Han - Da Nang

Những kinh nghiệm du lịch Đà Nẵng

Đà Nẵng là một thành phố biển với bãi biển dài hơn 60 km. Với bãi...
Xich Lo Du Lich Da Nang

Hành trình du lịch Đà Nẵng

Trong hành trình city tour Đà Nẵng dạo chơi bằng xích lô bạn sẽ nhân ra...
Biển Đà Nẵng

Du lịch Đà Nẵng 2014 nên làm gì?

Kích cầu du lịch mùa thấp điểm là hoạt động cần thiết để duy trì nhịp...
Du Khach Du Lich Da Nang

Thời điểm tốt nhất để đi du lịch Đà Nẵng

Đà Nẵng nằm trong vùng khí hậu nhiệt đới gió mùa điển hình, nhiệt độ cao...
du lich bien da nang

Hướng dẫn đi du lịch Đà Nẵng

Chào mọi người trong video này mình xin giới thiệu sơ qua về du lịch Đà...

Trang chủ >> Ẩm thực Đà Nẵng >> Món mít non, cá chuồn

Món mít non, cá chuồn

Ngoài món mì Quảng nổi tiếng, xứ Quảng còn có một món ăn độc đáo mà có lẽ không người Quảng nào lại không ưa thích : đó là cá chuồn và mít non. Khi nhìn vào mâm cơm xuất hiện đĩa cá chuồn là biết mùa hè đang tới. Vào mùa này, các chợ xứ Quảng tràn ngập cá chuồn. Cá chuồn có thể ăn tươi hay phơi khô, vừa ngon, vừa rẻ. Hình dáng cá thuôn dài, lưng xanh, bụng trắng và dễ nhận nhất là nó có cặp cánh dài tới đuôi. Cá chuồn xanh tơi trên lưng có sọc vàng nhỏ xòe cánh, trong có những hình rẻ quạt vàng rực, loại này nhỏ nhưng thơm và béo hơn cá chuồn cổ. Món canh chua cá chuồn không thua gì cá bông lau nấu chua miền nam. Nhưng ngon nhất vẫn là món cá chuồn chiên. Sau khi làm sạch, xẻ dài cá theo sống lưng, dần xương sống cho mềm, gấp cá lại. Hành, tỏi, ớt, nghệ giã nhỏ trộn chung với nước mắm ngon quết đều vào bụng cá. Gấp đôi, chiên vàng, mùi thơm của nó lan tỏa khắp nơi. Nhưng độc đáo vẫn là món cá chuồn kho mít non, chả thế mà người dân Quảng dặn dò nhau :

“Ai lên nhắn nẩu trên nguồn
Mít non đem xuống cá chuồn gởi lên “

mit non ca chuon

Cá chỉ cần chiên qua xếp vào nồi, mít non xắt mỏng để lên trên, cho nước ngập, đun kỹ, nêm gia vị cho vừa. Khi mít nhừ, nước cạn, cho chút mỡ vào đun sôi ta được nồi cá chuồn kho ngon tuyệt vời.Mít non cũng là món ăn đặc biệt của xứ Quảng. Mít non có thể nấu canh, kho cá hay làm món nhậu. Vì thế mít non ở đây khá đắt. Mít non ngon phải không bị sâu, ít hột, nếu có chỉ là những hột còn non.Gỏi mít là món mọi người đều ưa chuộng, không thua gì bún riêu của miền bắc. Mít mua về bỏ lõi, bỏ gai, luộc chín tới, vớt ra cho nguội. Xắt mỏng để ráo nước. Nếu muốn ăn giòn ta có thể trộn thêm với đu đủ xanh bào nhuyễn… Dầu xa-lát phi tỏi, hành cho thơm, đậu phộng rang giã nhỏ, rau thơm, ớt, đờng, thêm chút mắm ngon. Tất cả trộn chung với mít và đu đủ, ăn cùng với bún, rưới mắm nêm trộn đều, hoặc nước mắm tỏi, ớt thì ngon không tả xiết.Gỏi mít còn ăn với bánh tráng ướt chấm nước tương. Dầu phi hành cho thơm rồi cho vào một chén nước lạnh, nửa chén nước mắm ngon, đun sôi, quấy hai muỗng cà-phê bột năng đổ vào, bột chín bắc xuống. Đậu phộng rang vàng giã nhỏ, tỏi, ớt, đường bằm nhỏ đổ vô nồi bột năng là ta được món nước sốt để chấm ngon lành.

Cá chuồn và mít non không mầu mè sang trọng, mà mộc mạc dân dã như tâm hồn người dân xứ Quảng. Nếu du khách có dịp, thưởng thức một lần thôi là nhớ mãi.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 4.0/5 (1 vote cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: +1 (from 1 vote)
Món mít non, cá chuồn, 4.0 out of 5 based on 1 rating

Leave a Reply

*